中札内村にて発見。

道内産牛肉普及→一般社団法人日本スープカレー協会

いつもはビーフを選ばないが、せっかくなので限定メニューの元気カレー。
（虚空50にいつもの野菜とマジックマッシュをトッピング）

非常に柔らかくてクセのないビーフ。
（臭みがない）

北海道の牛さんに万歳！
（宇宙一！？）

「一番うまいラーメンは？」と訊かれれば…？

ここのワンタン麺の基本は正油味みたいだが、俺はいつもwagamama「味噌ワンタン麺」。

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誰がなんと言おうが俺の一番は「大連」の味噌ワンタン麺。
（今時の新しい味ではないよ）

つるっとしたワンタンの口溶け、あっさりだがしっかりの味噌味、コシのある麺の3拍子、生姜の後味もいい。

大将に、「すべてのラーメンの中でこれが一番好きなので、もったいないからたまにしかこないんです」と言ったら喜んでくれた。

つまり「春夏冬」
（秋がない）

TEL　011-206-9930　札幌市中央区伏見 5丁目1-1
（札幌市の藻岩山ロープウェイ入り口）
営業時間 11:00～15:00　17:00～21:00

「うちの父がラーメン店開くので来てね」と名刺を渡されたのは冬だった。
彼女は卒業し、俺は転勤したので、最近はバスの中から手を振られたくらいだ。

藻岩山だが、「もーいーわ」の逆で、豊富なメニューもさることながらこの味はきっと「あきない」だろう。

辛肉玉というトッピングも目新しく、俺にとっては辛い範疇ではないが風味が増す。

o.toneの先月号を見て以来ここのところラーメンに気が向く。

ところで今月号、当方のお知り合い方々は是非ご購入のほどを。

「サイロ」　
札幌市南区北ノ沢６丁目１５番　TEL　011ー571ー0173

食いしん坊の担任に教え子が教えてくれた。

熱々パスタ！！


そのまま通りを進むとサイロ。

サンショウウオの卵

2010年、初めて春になったような。

今日は日曜だと勘違い。
マジスパ…休み！

かなり久々のらっきょ大サーカス。

厨房から威勢良く揚げ物を揚げる音…と思ったら超土砂降りの雨音。
満員だったのでかなり待った。

タンドリーチキンと矢部舞茸のスープカレー

以前とかなり印象が変わった。
いずれ、「そういえばあのときのマイタケにまいったっけ」とどこかで失笑を買うこと間違いないほど。

待ち時間が長かった。
しかし、このマイタケには参った。
「延長戦、ゴールデンスコアに突入して一本！」

大昔、大学祭で「さんた」という出店をやった。
焼き鳥やおでんの仕込みその他、ホントよく頑張った…仲間達。
ただただ、遊びに来た連中と呑んでいただけだった…俺。
（ゴメン）

…で、ラーメン。
札幌市の藻岩山山麓通り沿いにこんな掲げ物がある。


陶芸家でもある店主が自分で作ったと思われる。
（どころか、ドンブリも手作りなのには惹かれる）


（詳細はサムネイルを）

魚醤系、最近多いね。
ここはテーブルにある生ニンニクをにんにくつぶし器でぎゅっとやれる。

つけ麺も最近多いが、ぬるいのがどうも。
（ここは熱麺も、次回は是非！）

スタンプカードはなにかと色々貯まるが、いずれスタンプが満タンになりそうな店、「麺屋さんた」に一本！！！

知ったがために後悔することがある。

何年も前から気になっていたのに一度も寄らずにいた…たまたま寄って…そういう店がなまら美味いモンだったらそう。

人生の何十分の一かを無駄にしたような気になっちまう店、そんなにない。


「あーしくった。もっと前から行けば良かった」

昔、叔母が住んでいた町、札幌から乗り始めたばかりの原チャリで350kmほど走ったっけ。
（その町名を冠する店…札幌市西区に支店あり）

ドンブリ顔が「おめえ、遅ーんだよ」とつぶやくような。

ちょっと見栄を張ると、ホントは好きなのにそうでないフリをする。
なにしろ家庭科のセンセでもありますし。

だが、見栄を張るのはもうやめよう。

＜ホントは好きなんだけど明かせなかった…＞

①レトルトカレー

特にＬｅｅ、辛さン十倍っていったいなにを基準にしているのか分からんが、とにかく数値にそそられ、発汗す。

②インスタントラーメン
「おれ、ほんとカップラーメン好きなんだよなぁ」という同僚のひと言に目が覚める。
「お、俺も実は前から君のことが…」

（上手に　創るな　ニッポンは）

③東ハト「ビーノ」
実は20年前から好きなんだ。
ただ、あまりにもスナックはカロリーが高いので、なるべくガマン。

いわゆるジャンクフードの類。
しかし、カラダにとっての良し悪しはともかく、直球ストレート勝負で大衆の味覚に勝負を賭ける。
その潔さには敬意＆脱帽。

ホントのガキの頃、親爺に連れてってもらった記憶がある。
なにしろ生家の町内だったし。
中学の頃は、調子に乗って二杯喰った想い出もある。

多くの客も連れてった。

店は一度大きくなり、小上がり席もあったが、火事にあったと聞く。
今の「コの字カウンター」になって随分経つ。

行列ができたのは随分昔か？…最近は知らない。
それでも閑古鳥が鳴くことはなさそうだ。

中華鍋にモヤシや白菜を両手一杯にぶち込み、炎がごわっと上がる光景は相変わらず。
そこに、塩なら塩、味噌なら味噌みたいにスプーンで放るも相変わらず。

「どこそこのなになにでこうこうしました」などという能書きは一切無い。

野菜をやっつけなければ麺にありつけないが、そんなことしてては麺がのびてやっつけられるから、ほじくる。

ボリュームは非道いが、余計なアブラがないんで意外にも完食できる不思議。

ガキの頃より初めて聞いた。
創業昭和39年。

大将、少々年老いたね。
でも、まだまだがんばってね。

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